Несколько лет назад группа ученых исследовала гробницу мэра древнеегипетского города Мемфис Птамеса. Они нашли несколько разбитых кувшинов, где находилась "затверделая белесая масса". Ученые Университета Катании и Каирского Университета смогли идентифицировать эту массу как сыр, которому примерно 3200 лет.
До этого открытия не было никаких признаков того, что в Древнем Египте производили сыр.
"Проанализированный материал является, наверное, самыми древними археологическими остатками сыра, которые когда-либо были найдены", - заявил один из участников исследования в Университете Катании Энрико Греко.
По его словам, сыр сделан из овечьего и козьего молока. По мнению историка сыроварения и профессора химии Пола Киндста, древний сыр был "очень кислым и острым".
Исследователи также нашли следы бактерии, которая может вызвать бруцеллез - заболевание из-за потребления непастеризованных молочных продуктов. Симптомами являются высокая температура, повышенная потливость, боль в мышцах. Болезнь существует и сегодня.
Захоронение в некрополе близ Каира впервые найдено в 1885 году. Но занесенное песками оно было заново открыто в 2010 году.
