В последние дни Масленицы посольство США в Украине посоветовал рецепт бататовых блинов, которые готовят преимущественно в южных штатах США. Соответствующий рецепт опубликовали на странице посольства в Facebook.
"Батат (сладкий картофель) часто используется в американских блюдах, особенно в кухне южных штатов США. Такие блюда особенно популярны на День благодарения, когда их обычно подают как пюре из сладкого картофеля. Но также они нравятся и в повседневных блюдах.
Ингредиенты:
1½ стакана (375 г) муки для выпекания
2 ст.л. (30 г) белого сахара
1 ст.л. (15 г) разрыхлителя
1 ч. Л. (5 г) молотой корицы
½ ч. Л. (2 г) молотого мускатного ореха
½ ч. Л. (2 г) соли
1½ стакана (375 мл) 2% молока
1 стакан (250 г) пюре из вареного американского батата (примерно из 1 большого батата)
2 больших яйца
2 ч. ложки (10 г) сливочного масла - растопленное масло дополнительно, для приготовления блинов
Приготовление:
1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль в глубокой миске.
2. С помощью блендера сделайте пюре смешав молоко, пюре из батата, яйца и 2 чайные ложки (10 г) растопленного сливочного масла.
3. Медленно добавьте молочное/бататове пюре в мучную смесь, взбивая до однородности.
4. Нагрейте антипригарную сковороду или гриль-сковороду на среднем медленном огне. Добавьте достаточно сливочного масла, чтобы смазать дно сковороды.
5. Вылейте на сковороду примерно 1/3 стакана (75 мл) жидкого теста; жарьте до образования пузырьков примерно 3 - 4 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Повторите жарки с остатками сливочного масла.
6. Подавайте блины с бататовым маслом и кленовым сиропом.
